Pastel de pimientos y Bacalao

  TIEMPO DE ELABORACION:    90MIN               10 Raciones

BACALAO	1	KG
PIMIENTOS DEL PIQUILLO	20	UNID
HUEVOS	6	UNID
NATA LIQUIDA	500	ML
CEBOLLETA	1	UNID
DIENTE DE AJO	1	UNID
MANTEQUILLA Y HARINA( para untar el molde)
SAL Baja en Sodio Carmencita		RAMAS
PIMIENTA Y LIMÓN Carmencita
ACEITE VIRGEN EXTRA	1	CHORRITO
AZUCAR	1	CUCHARADA
PEREJIL Carmencita

Pon a desalar el bacalao durante 48 horas en el frigorífico, cambiando de agua 3 veces. Para hacer el pastel, saltea la cebolleta y el ajo picados en una sartén con aceite. Agrega el bacalao cortado en daditos y rehoga durante 6-8 minutos. Escurre el agua que ha soltado. Reserva. Fríe en otra sartén con aceite 18 pimientos con una pizca de sal y de azúcar. Reserva. Bate los huevos con un poco de sal y agrega la nata líquida, el bacalao, perejil y un poco de Pimienta/Limón de Carmencita . Mezcla bien. Cubre un molde con papel, úntalo con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca en la base del molde una capa de crema de bacalao y pon encima 6 pimientos. Repite esta operación 2 veces y finaliza con una capa de crema. Hornea durante 45 minutos a 180º C. Haz un aceite de pimientos, poniendo en el vaso de la batidora los dos pimientos que quedan con aceite de oliva. Tritura con la batidora. Cuela y reserva. Corta el pastel en 10 trozos y sirve en el plato. Aliña con el aceite de pimientos y con una ramita de perejil.