martes, 11 de enero de 2011

BACALAO AL ALL-I-PEBRE



Nº raciones: 4                                     
Tiempo de elaboración: 2 Horas







INGREDIENTES
CANT.
UD.
LOMOS DE BACALAO
4
ud
PATATAS
2
ud
HARINA
50
gr
PIMENTON DULCE
1 CUCHARADA
ud
HEBRAS DE AZAFRAN
3
ud
AJOS
3
ud
GRANOS DE PIMIENTA
20
ud
PEREJIL
1
ud
ALMENDRAS
16
ud
ACEITE DE OLIVA
1
ud
SAL
1
ud









ELABORACION:
  1. Freír las almendras y reservarlas. Enharinar ligeramente el pescado y freírlo brevemente y reservarlo.
  2. Picar en el mortero los granos de pimienta con un pellizco de sal. Agregar los ajos y 2 ramas de perejil y seguir picando. Sofreír el majado en el mismo aceite del pescado, a fuego lento para que no se queme el perejil y agregar el pimentón. Sofreírlo un instante y añadir una cucharada de harina, freírla durante unos segundos agregar las patatas cortadas en dados y cubrirlas de agua.
  3. pasados 7 minutos desde que el agua hierva incorporar el bacalao y cocerlo unos 7 minutos más.
  4. Machacar en el mortero las almendras fritas sin romperlas demasiado y picar el perejil.
  5. Emplatar el bacalao y espolvorear las almendras y el perejil.
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9 comentarios:

  1. Rocio11 de enero de 2011, 12:32

    OLa

    Gracias por pasarte por mi cocina y por la invitación a tu concurso, le voy a echar un vistazo por si se me ocurre algo.

    Muy buen plato de bacalao, me gusta. Y me voy a quedar por tu cocina olisqueando un rato.

    un saludo

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  2. Van basten11 de enero de 2011, 12:48

    Muchas gracias a ti y espero tu participación,un saludo

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  3. Olga11 de enero de 2011, 13:41

    si es que lo sencillo lo haces fácil , que rico!!
    mil besosssss

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  4. Judith11 de enero de 2011, 15:56

    Que rica es receta yo todo lo que lleve bacalao me encanta, jeje
    Me quedo un rato en tu cocina y gracias por animar-me a participar al concurso.

    Judith

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  5. Isabel11 de enero de 2011, 20:09

    Deliciosa recetilla, que rico te ha quedado este bacalao!!!.....me encanta tu cocina, ten por seguro que me tendras por aqui paseando. Veamos si se me ocurre algo para el concurso!! Gracias y Besazo enorme!!!!

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  6. macus!11 de enero de 2011, 20:57

    Maga asi es! que ilusión que alguien por estos mundos la reconozca por fin!jajaja

    Venga va, apuntame al concurso!;)

    Saludos!

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  7. Van basten11 de enero de 2011, 21:00

    Muchisismas gracias todos!!! Bueno por ahora solo tengo la receta de Pasta de azucar asi que animarse y a participar. Macus, Maga es mucho maga. Un besazo

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  8. ALIMENTA12 de enero de 2011, 15:36

    Hola!!!
    Magnífico plato! el all i pebre es muy típico de Valencia.
    Tiene una pinta muy apetitosa!!!
    Besitos

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  9. orquidea5915 de enero de 2011, 21:17

    Madre cuanto tiempo que no hago all i pebre.
    Saludos de Orquidea59

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