miércoles, 29 de diciembre de 2010

Feliz Navidad

Cocinando web os desea Feliz Navidad y prospero Año Nuevo.
Y recordaros el concurso de el bocadillo bloguero,os espero.


martes, 21 de diciembre de 2010

Ensalada de magret de pato con rulo de cabra

Es la primera receta de ensalada que añado al blog asi que estamos de enhorabuena,jeje.
Esta la hemos puesto en el menu hoy y ha sido todo un exito. Facil y bonita para una cena de nochebuena.


INGREDIENTES
CANTIDADES
UD.
MEZCLUM
200
GR.
PECHUGA DE PATO(magret)
1/2
UD.
RULO QUESO DE CABRA(4 medallón)
1/2
UD.



VINAGRETA
MIEL
100
GR.
ACEITE DE OLIVA
125
ML.
MOSTAZA DE LA ABUELA
1 CUCHARADA
UD.
CEBOLLA
1/2
UD.
VINAGRE DE MODENA
1 CHORRO
UD.
SAL
1
UD.
PIMIENTA
1
UD.






ELABORACIÓN:

  1. Marcar en la sartén la pieza de magret de pato hasta que este bien dorada por las dos caras.
  2. Cortar el queso en medallones y marcarlo en una sartén.
  3. Vinagreta. En un bol mezclar los ingredientes y añadir la cebolla bien picada, emulsionar.
  4. Montaje. Poner un bouquet de mezclum en el centro del plato y alrededor las lonchas del magret y el queso, regar con la vinagreta y servir.

lunes, 20 de diciembre de 2010

Cupcake de Calabaza

El otro día me invitaron a tomar café en Las Manolitas, una cafetería que han abierto no hace mucho en el centro de Alicante. Es como la típica cafetería americana  en la que tienes la posibilidad de degustar un buen café y unas buenas magdalenas o pasteles caseros. El caso es que probé las magdalenas de calabaza y me encantaron así que os traigo una receta de estas fabulosas cupcakes.



INGREDIENTES
400g calabaza
1/2 vaso de aceite (tamaño cortado)
2 vasos de azúcar (Tamaño nocilla)
1/2 vaso de leche (nocilla)
2 cuch de extracto de vainilla
2 y 1/2 vasos de harina(nocilla)
1 cuch de levadura
1 cuch de bicarbonato
1 y 1/2 cuch de canela molida
1/4 cuch de nuez moscada
1/4 cuch de clavos molidos
1/4 cuch de jengibre
1/2 cuch de sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC
Agua a hervir,añadir la calabaza limpia y una vez cocida se escurre y reservamos.
En un bol mezclar la calabaza, aceite, azúcar, leche y vainilla. Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Mezclar hasta combinar bien todos los ingredientes.
Rellenar los moldes para magdalenas 2/3 de su capacidad. Hornear 30 minutos, pinchar con un palillo de dientes en la magdalena, que salga limpio.
Y listo!!! Bon Apettit










jueves, 16 de diciembre de 2010

Pastel de pimientos y Bacalao



  TIEMPO DE ELABORACION:    90MIN               10 Raciones
BACALAO
1
KG
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
20
UNID
HUEVOS
6
UNID
NATA LIQUIDA
500
ML
CEBOLLETA
1
UNID
DIENTE DE AJO
1
UNID
MANTEQUILLA Y HARINA( para untar el molde)


SAL Baja en Sodio Carmencita

RAMAS
PIMIENTA Y LIMÓN Carmencita


ACEITE VIRGEN EXTRA
1
CHORRITO
AZUCAR
1
CUCHARADA
PEREJIL Carmencita



Pon a desalar el bacalao durante 48 horas en el frigorífico, cambiando de agua 3 veces. Para hacer el pastel, saltea la cebolleta y el ajo picados en una sartén con aceite. Agrega el bacalao cortado en daditos y rehoga durante 6-8 minutos. Escurre el agua que ha soltado. Reserva.

Fríe en otra sartén con aceite 18 pimientos con una pizca de sal y de azúcar. Reserva. Bate los huevos con un poco de sal y agrega la nata líquida, el bacalao, 
perejil y un poco de Pimienta/Limón de Carmencita . Mezcla bien.

Cubre un molde con papel, úntalo con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca en la base del molde una capa de crema de bacalao y pon encima 6 pimientos. Repite esta operación 2 veces y finaliza con una capa de crema. Hornea durante 45 minutos a 180º C.

Haz un aceite de pimientos, poniendo en el vaso de la batidora los dos pimientos que quedan con aceite de oliva. Tritura con la batidora. Cuela y reserva. Corta el pastel en 10 trozos y sirve en el plato. Aliña con el aceite de pimientos y con una ramita de perejil.


miércoles, 15 de diciembre de 2010

Productos Carmencita


La semana pasada recibí una grata sorpresa. Carmencita me ha enviado unos maletines con una gran variedad de productos.Yiujuuuuuuu que alegría me ha dado. Así que desde aquí quiero agradecerles este detallazo.
Carmencita por si alguien no la conoce es una de las empresas mas importantes en el mundo de las especias,condimentos,infusiones de España. Aquí os dejo un enlace con su pagina web que además es muy interesante.http://www.carmencita.com/ Me ha sorprendido mogollón un sobre para preparar Arroz Abanda que me apetece bastante probarlo. Lo bien que me hubiese venido esto en Inglaterra,jejej.
Bueno,os dejo una imagen con el surtido que me han enviado y muchisimas gracias.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Arroz 3 delicias

No hay nada peor como que TU chino,si,si el que te salva la vida esos domingos perrillos que se suelen tener sobre todo en esta época del año te diga que no le queda arroz 3 delicias. INCREÍBLE ¿VERDAD?Pues tengo la solución a todos tus problemas. Aquí os dejo una receta fácil,divertida y buenisima.
Necesitaremos:
Palitos de cangrejo
Judías verdes
Zanahoria
Champiñón
Maíz dulce
Gamba pelada
Arroz basmati

Elaboración:
Cortamos los palitos en rodajitas,la zanahoria,champiñón y las judías en trocitos pequeños.
Ponemos agua a hervir y cocemos las verduras menos el champiñón durante 10 minutos y reservamos.
En el mismo agua hervimos el arroz durante 10 minutos (Dejamos que el arroz quede un poco duro).Reservamos.
Ahora en una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos el arroz seguido de las verduras reservadas,el champiñón,los palitos y el maíz. Sofreímos durante 3 o 4 minutos una pizca de sal y listo.