Bizcocho de piña con crema de queso y granadas

Esta receta participa en el I Concurso de Recetas con Granadas organizado por http://www.granadasdeelche.org y  caroluscocina.


Para el Bizcocho
6 huevos
75g de harina
175g de azúcar
25g de piña en dados(Juego de la piña reservamos)
1 sobre de levadura

Para la crema de queso
200g de que philadelphia
50g azúcar
2 Granadas

Para la espuma de Piña
2 claras de huevo
unos dados de piña

Bizcocho de piña
Batimos los huevos. En un cuenco ponemos el azúcar,la harina,los huevos batidos y mezclamos. Ahora añadimos la piña y trituramos con la turmix (nos interesa que la piña quede lo mas triturada posible).Metemos las mezcla en un molde no demasiado grande,porque nos interesa que que quede con bastante grosor. Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos. Dejamos enfriar lo pinchamos con un tenedor y le añadimos el jugo de la piña por encima.
Crema de queso
Batimos el queso con el azúcar y le agregamos una capa por encima del bizcocho,añadimos la granada por encima.
Espuma de piña
Batimos la piña y reservamos. Montamos las claras y con movimientos envolventes lo mezclamos con la piña.